Esta semana ha tenido lugar HIP 2020 (Horeca Professional Expo), una reunión que se celebra todos los años en Ifema donde se presentan las últimas novedades en maquinaria, mobiliario y gastronomía del sector hostelero. Se trata de un buen punto de encuentro entre los profesionales del sector para conocer las nuevas tendencias que se han implantado en los últimos años e impulsar los nuevos negocios.
Debido a los cambios del sector hostelero y los procesos de transformación a los que está siendo sometido, la cuarta edición de HIP ha estado centrada en tres puntos clave: apostar por la innovación, la búsqueda de nuevos conceptos y la generación de nuevas experiencias para los comensales.
Con más de 400 marcas expositoras, esta edición de HIP se centra en 6 áreas de innovación:
- Food and Beverage Solutions
- Smart Kitchen and Equipment
- Design and Experience
- Digital World
- New Concepts and Franchises
- Food on Demand
A continuación os presentamos algunas de las novedades que nuestros proveedores han presentado en esta feria:
- Mychef, Distform: en la feria de hostelería de Milan presentaron sus nuevos hornos de última generación: Mychef Evolution y Mychef Concept. Unos hornos totalmente equipados con nuevas tecnologías, que permiten un control remoto a través del móvil con el que podemos encender, apagar o controlar la temperatura y humedad de lo que se está cocinando.
- Fritermia: representante en España y Portugal de fabricantes líderes en innovación a nivel mundial como Vitamix, Autofry, True, Hatco o Roller Grill. Entre sus propuestas innovadoras se encuentran los armarios frigoríficos de True.
- Ice The Maker (ITV): ha estado presente en HIP junto a Corequip. Entre su equipamiento innovador han presentado los fabricadores de hielo DELTA MAX. Entre sus nuevas características encontramos el nuevo cubito gourmet macizo y critalino, un nuevo sistema de refrigeración con gas R290 y el sistema de ducha elástica patentando por ITV.
- Hobart: entre sus principales propuestas se encuentran los lavavajillas de tipo capota con tiempos de ciclo breves y consumo reducido de agua, energía y detergente.
- Salva Industrial: entre sus propuestas se encuentran los hornos de convección para panadería. La rapidez de su cocción, su ahorro energético y su seguridad hacen de estos hornos perfectos para panadería.
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