HIP convierte a Madrid en la capital Horeca

La semana pasada se celebró HIP, la feria que ha convertido a Madrid en la capital Horeca. Con un impacto económico de más de 24 millones, con un aforo de 17.000 congresistas. Sus días de exposición han sido del 19 al 21 de febrero. Comercial Friolosan ha estado presente analizando las nuevas tendencias en el sector y la tecnología. El evento ha contado con más de 190 ponencias a la que han asistido 300 ponentes nacionales e internacionales. A esto se le suma los 4 congresos paralelos, convirtiéndolo en el mayor evento europeo de este sector.

Uno de los puntos clave de este evento ha sido la 9ª edición de Restaurants Trends de Marcas de Restauración. Ha sido el foro nacional más importante de restauración organizada. Se han intercambiado opiniones sobre las tendencias, análisis de experiencias y claves del sector. Jeffrey Amoscato, vicepresidente de la cadena Shake Shack, ha sido el ponente más destacado en el marco de Restaurants Trends.

HIP (Hospitality Investiment Planet, por sus siglas en inglés), se trata de una plataforma con la que las empresas más innovadoras pueden interactuar con clientes potenciales. Reúne a los más influyentes del sector Horeca. Este año han participado marcas tan conocidas como Coca Cola, Heineken o Ilunion o Rational, Josper o Fritermia.

Esta última ha destacado por la presentación de Broaster. Una freidora a presión en la cual los alimentos se cocinan con sus jugos naturales. Así se evita la transferencia de sabores permitiendo así prolongar la vida útil del aceite.

Entre los sectores que se presentaron este año se encuentran el interiorismo y mobiliario, alimentación y bebidas, instalaciones, maquinaria y equipamiento, menaje, textiles y packaging y tecnología. Hemos podido observar la transformación que en unos años sufrirán muchos restaurantes con la llegada de los robots-camareros.

Todo ello bajo el paraguas de ponencias de profesionales del sector.  Como el delegado comercial de Fagor, con su ponencia sobre “equipamientos de alta producción”. Gracias a ella pudimos conocer los procedimientos de elaboración de obras tan importantes como la cocina del Wanda Metropolitano. Según cita su delegado, basado en los tres pilares fundamentales que constituyen Fagor, la funcionalidad, la fiabilidad y la eficiencia. “Con todo esto podemos conseguir que los procesos de producción se acorten aportando garantía a nuestros clientes”, aseguró el delegado comercial de Fagor. Otras como la que hubo en el Digital Theatre del pabellón de Ifema, tuvieron lugar durante el transcurso del día.

La mejora en la calidad de los productos, ha sido otro de los puntos de partida de esta feria. Showcookings organizados por Pascual, así como actividades de degustación llevadas a cabo por Coca Cola.

Esperamos que el año que viene podamos volver a disfrutar de una feria de esta categoría. Para así conocer las mejoras e innovaciones y así ofrecérselas a nuestros clientes