Os hemos hablado en distintas ocasiones de cómo descongelar los alimentos pero en último término, la descongelación depende realmente de la forma en que se ha congelado la comida. Por eso hoy os queremos dar unos tips para que realizar correctamente este primera parte del proceso.
Verduras. Es recomendable congelarlas cocinadas o al menos cocidas o escaldadas para su correcta congelación.
Carnes. Se deben limpiar y secar bien antes de congelar. Es conveniente cubrirlas con papel film antes de proceder al congelado. De esta manera se conservan mejor y se evita el intercambio de sabores con otros alimentos.
Pescado. Es mejor congelar el pescado ya limpio y libre de vísceras y como en el caso de las carnes, envolverlo en film antes del congelado.
Hay alimentos que son más difíciles de congelar como los huevos, las cremas y purés. Aunque estos alimentos se pueden congelar, el resultado al descongelar no es muy bueno. En el caso de los huevos, nunca congeles en crudo siempre batidos. Las cremas y purés perderán su ligazón al descongelar y deberás calentar de nuevo para que la mezcla se vuelva de nuevo homogénea.
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